今年は桜に続き藤が咲くのとっても早い春です
このまま夏に突入しそうな日もあるくらいの陽気ですね
6月は乾物とお酢を使ったお料理をご紹介します
じめじめとした日が続く梅雨のこの時期
乾物は保存が効くのが特徴ですが
湿気を吸ってしっまては風味も味も落ちてしまいます
この時期に一度美味しく使い切ってしまうことをお勧めします
乾物の意外なアレンジ方法をお伝えしたいです
またお酢は腸内の有害細菌を減らしてくれる効果もあり
美容健康効果も期待できます
*少しの酵母で作る　緑茶とホワイトチョコのパン
　細かい緑茶とホワイトチョコを練りこんだパンです
　緑茶のおかげで甘すぎず、表面の焼けたホワイトチョコが香ばしく
　美味しいパンになります
*車麩のチリソース
　車麩を出汁で戻し、焼き付け甘酸っぱいチリソースを絡めます
　車麩の意外な使い方をお楽しみに
*牛肉と春雨の黒酢炒め
　牛肉の旨みを春雨にたっぷり吸わせる炒め煮です
*切干大根のシャキシャキサラダ
　切干大根は煮ものだけでなくサラダにしても歯ごたえがあって美味しいです
　戻しすぎず程よい食感で仕上げていきましょう
*にんじんときゅうりと鶉の卵のピクルス
　３種類のピクルス
　可愛い瓶に入れたまま持ち運びも可能です
*黒糖寒天とお豆腐白玉の黒蜜掛け
　黒糖のつるんとした寒天とお水の代わりにお豆腐で作る白玉団子
　黒蜜をかけていただきましょう
　

今年は桜が咲くのとっても早い春ですね
いつもなら通り過ぎてしまう道も、見上げて楽しめるこの季節
日本に生まれてよかった～としみじみ思います
5月は初夏のイタリアンをご紹介します
目にも鮮やかな初夏のテーブルでお待ちしてます
*少しの酵母で作る　モッツアレラとトマトのパニーニ
　今回は生の生地からモッツアレラとトマトを挟んでホットサンドしていきます
　とろーり溶けるモッツアレラとトマトとレタスをサンドして
*ズッキーニのグリルボート
　ズッキーニをグリル状にくり抜き、詰め物をして焼き上げます
　簡単なのに見栄えも良い1品
*鯛のソテー　浅蜊のソースとグリーン野菜を
　ふっくら美味しい鯛を旨みたっぷりの浅利クリームソースで
　グリーンを中心とした野菜もたっぷりと添えて
*帆立とカラフルトマト
　帆立とカラフルなトマトを交互に並べて
　トマトの赤い色素「リコピン」は紫外線ダメージにも有効的
　食べる日焼け止めとまで言われています
　これから日差しの気になる季節　意識して食べていきたいですね
*お刺身マリネ　生ハムときゅうりのセルクルにいれて
　お刺身のマリネを生ハムときゅうりのセルクルで盛り付けます
　生ハムのピンクときゅうりのグリーンのカップ
　お持て成しに最適ですね
*2種のビスコッティ
　レーズン×チョコレート×胡桃
　プルーン×ココナッツファイン×クランベリー
　イタリアの固焼きビスケット　ビスコッティ
　本場のは固めなので、オイルを少し足して食べやすくしてあります
　栄養価も考えた2種のフィリングで楽しみましょう