夏本番！の７月は暑い夏になると恋しくなるタイ料理
アジア各国には、その土地の食材を活かしたお料理がたくさんあります
その中でも、今回は日本でも人気のタイ料理
身近にある食材のみで作れるよう、少しアレンジを加えていきます
今年の夏が少しでも楽しく過ごせるお手伝いができれば嬉しいです
*レーズン　シュガーパン
　時折無性に食べたくなるレーズンパン
　半分は刻んだレーズンをたっぷり入れた生地に
　切り込みを入れ、ワッフルシュガーを置いて焼き上げます
　どんなお料理にもあうテーブルパン
*海老とココナッツのグリーンカレー
　タイ料理の中でも人気の高いグリーンカレー
　タイの緑色の唐辛子で作られたグリーンペーストに
　海老の旨みとほんのり甘いココナッツを加えて作ります
*ネギトロと長芋の生春巻き
　ライスペーパーで野菜を巻いた日本でもお馴染みの1品
　今回はネギトロ×長芋の組み合わせ
　手作りのスイートチリソースと山葵入りのナンプラーで
　長芋のシャキシャキが夏らしい生春巻きです
*鶏モモ肉とカシューナッツの炒め物
　鶏モモ肉とカラフルな野菜と柔らかくさっくりした
　食感のカシューナッツを甘辛ダレでまといます
*ソムタムキャロット
　ソムタムとは未熟の青パパイヤで作る、酸味の効いたタイ東北部の名物サラダ
　タイでは海辺のおばちゃんが作るサラダが美味しくて毎日食べてました
　今回はにんじんで代用してあの味を再現！
*フルーツたっぷり　ヨーグルトバーグ
　水切りヨーグルトにはちみつで甘みをつけて、フルーツと一緒に固めます
　ついつい高カロリーなアイスに手が出てしまう夏に
　おすすめなヘルシースイーツです
　

今年は桜に続き藤が咲くのとっても早い春です
このまま夏に突入しそうな日もあるくらいの陽気ですね
6月は乾物とお酢を使ったお料理をご紹介します
じめじめとした日が続く梅雨のこの時期
乾物は保存が効くのが特徴ですが
湿気を吸ってしっまては風味も味も落ちてしまいます
この時期に一度美味しく使い切ってしまうことをお勧めします
乾物の意外なアレンジ方法をお伝えしたいです
またお酢は腸内の有害細菌を減らしてくれる効果もあり
美容健康効果も期待できます
*少しの酵母で作る　緑茶とホワイトチョコのパン
　細かい緑茶とホワイトチョコを練りこんだパンです
　緑茶のおかげで甘すぎず、表面の焼けたホワイトチョコが香ばしく
　美味しいパンになります
*車麩のチリソース
　車麩を出汁で戻し、焼き付け甘酸っぱいチリソースを絡めます
　車麩の意外な使い方をお楽しみに
*牛肉と春雨の黒酢炒め
　牛肉の旨みを春雨にたっぷり吸わせる炒め煮です
*切干大根のシャキシャキサラダ
　切干大根は煮ものだけでなくサラダにしても歯ごたえがあって美味しいです
　戻しすぎず程よい食感で仕上げていきましょう
*にんじんときゅうりと鶉の卵のピクルス
　３種類のピクルス
　可愛い瓶に入れたまま持ち運びも可能です
*黒糖寒天とお豆腐白玉の黒蜜掛け
　黒糖のつるんとした寒天とお水の代わりにお豆腐で作る白玉団子
　黒蜜をかけていただきましょう