雨の多かった今年の夏もそろそろ終わり
　 朝夕は涼しく鈴虫の鳴き声がバックミュージックになってます
　 夏の終わりを感じる今日この頃ですね
　 10月はかぼちゃやパプリカのハロウィンカラーのお野菜と
　 秋に美味しい秋鮭、れんこんやきのこを使ったお料理
　 そしてハロウィンのテーブルをお楽しみください
　 *少しの酵母でゆっくり作る　パンプキンシートの折り込みパン
　 　パンプキンのシートを作り折り込んでいきます
　 　生地もシートもしっとりと翌日も美味しいですよ
　 *秋鮭と蓮根ときのこのミルフィーユ仕立て　パプリカソースを添えて
　 　この時期美味しい秋鮭を蓮根ときのこのホットマリネとともに重ねて盛り付け
　 　目にも鮮やかなパプリカのソースといただきます
　 　色鮮やかなパプリカソース　幅広いお料理とあうので
　 　ぜひ覚えていただきたいソースです
　 *クリームチーズ＋アボカド＋スモークサーモン　パプリカソースを添えて
　 　クリームチーズ＋アボカド＋スモークサーモンを3段の前菜に
　 　華やかな前菜に仕立てていきましょう
　 　メイン料理と同じパプリカソースをつけながらいただきます
　 *かぼちゃのディップ
　 　ハロウィンパーティーでは事前に作っておけて便利なディップ
　 　クラッカーにONしてかぼちゃの種と一緒に
　 *梨と大葉と胡麻の和え物
　 　この時期瑞々しさは美味しい梨
　 　瑞々しさを活かした秋の和え物です
　 *ハロウィン　3カラーのスノーボールクッキー
　 　ハロウィンのカラーを紫芋　かぼちゃ　ブラックココアで表現
　 　バター不使用　太白胡麻油でヘルシーでさくさくに仕上げます
　 　野菜パウダーや抹茶にアレンジすれば、どんな季節でも楽しめます
　

酷暑の文字が何度も登場ているこの夏
暑い夏もそろそろ終わり。。の９月　少しは涼しくなっていることを期待してしまいます
夏の終わりの時期を晩夏といいます
夏の疲れがぐっと出やすい時期
野菜たっぷりのイタリアンで美味しく胃腸を休めましょう
*少しの酵母でゆっくり作る　ベリー×ベリー×クリームチーズ
　全粒粉を配合した生地にクランベリーとレーズンを入れ
　クリームチーズを巻いていきます
　お食事やワインにもぴったりのパンです
*焼き茄子と蛸のバルサミコソース
　秋茄子は嫁に食わすな──有名な諺ですね
　「おいしい秋茄子は、憎らしい嫁に食べさせるな」
「茄子は体を冷やすから大事な嫁に食べさせてはいけない」と両極の解釈がありますが
　秋茄子がおいしいからこそ生まれた諺
　果肉がしまって滑らかな食感になっていく茄子とガーリックで焼いた蛸に
　バルサミコのソースを合わせます
　茄子皮とカリカリのパン粉をのせて
*コーンスープ
　まるごととうもろこしを使ったスープ
　お洒落な盛り付けにしていきましょう
*まぐろのボッコンチーニ
　ボッコンチーニとはイタリア語で「ひとくち」という意味
　一口サイズのモッツァレラチーズにまぐろと小さく切った野菜のマリネをのせて
*ズッキーニのパスタ風
　今回は副菜としてですが、ズッキーニたくさんにしてダイエット食としても
*チョコレート＋ラズベリー＋パインのセミフレッド
　セミフレッドとはイタリア語で「半分（セミ）冷たい（フレッド）」という意味
　クリームをベースにした家庭でも手軽に作れる簡単ドルチェ
　しっかり凍らせてから半解凍の状態で食べるのがベスト
　チョコレートの中にラズベリーとパインを忍ばせます