エムズテーブル
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おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
爽やかな陽気の春のお持て成しレッスン  
 ~2017年3月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
寒かった冬も終わり 待ち遠しい春がやってくる頃
春風に誘われていっせいに咲きほころぶカラフルな春の花々や
みずみずしい新緑を思わせるテーブルコーディネートと
目にも美しい春色の食材を使って
眠っている身体を呼び起こしましょう
*蓬パンの苺サンド
 蓬を練りこんだパンに苺と餡子とクリームをサンド
 この時期しかできないスイートサンド
 ヨモギの栄養成分は高く、食物繊維はほうれん草の3倍近く
 有害物質を体内から取り除いてくれるクロロフィルも多く含まれています
  *ビーツとにんじんとオレンジのマリネ
 見た目にも色鮮やかな3種のマリネ
 クミンを使ってスパイスな要素も加えたマリネ
*チキンのインパディラ アボカドソース
 インパディラとはフライパン一つでという意味
 チキンの皮はぱりっと、中はジューシーに焼き、たっぷりのアボカドソースで
*スモークサーモンとおからの和え物
 意外な組み合わせですが、我が家では大人気の組み合わせです
 おからをしっとりなめらかに仕上げていきます
*ヨーグルトゼリー 苺のソースを添えて
 爽やかなヨーグルトのゼリーに旬の苺のソースをかけて
少しの酵母でゆっくり作る 蓬パンの苺サンド
ビーツとにんじんと柑橘のマリネ
チキンのインパディラ アボカドソース
スモークサーモンとおからの和え物
ヨーグルトゼリー 苺のソースを添えて
3月 4日(土)    11時~(お子様連)満席
3月 8日(水)    11時~ 満席
3月 12日(日)    11時~ 1名様
3月 15日(水)   11時~ 1名様
3月 26日(日)   11時~ 1名様
3月 28日(火)   11時~ 満席
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋

おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
旬の食材とスパイスで2種のカレーレッスン  
 ~2017年2月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
明けましておめでとうございます
今年もテーブルコーディネートと天然酵母のパンとお料理で
お持て成しをさせていただきたいと思います
皆様の生活がより豊かになるヒントをお伝えできればと思っております
今年もどうぞよろしくお願い致します
2月はまだまだ寒い日が続きますので
旬の食材とスパイスで身体も心も温まるカレーを作りましょう
*少しの酵母でゆっくり作る もちもちのナン
パン作り初心者の方でも作りやすいナン
ホットプレートやフライパンで気軽にパンが焼けちゃいます
ヨーグルトを加えたさくっと重過ぎないナン
冷凍もできるので、カレーのお供にぜひ
*ほうれん草のグリーンカレー
冬が旬のほうれん草
年中出回ってはおりますがこの時期のものが栄養価もとっても高く美味しいです
カレーにしてしまえば葉物嫌いなお子様も食べてくれるかも
*バターチキンカレー
水を入れずに作る濃厚なカレー
バターとチキンのコクがくせになるカレー
*にんじんとナッツのサラダ
にんじんとたっぷりのナッツのサラダ
カレーのお供にカラフルなサラダ
*白菜とがごめ昆布の和え物
昆布の勉強会からはまっているがごめ昆布
白菜と一緒に袋で作るお手軽の和え物 端休めの一品に
*シナモンとチョコレートのケーキ
シナモンとナッツとチョコレートのトリオを入れて
スタイリッシュな焼き方で焼きます
少しの酵母でゆっくり作る もちもちのナン
ほうれん草のグリーンカレー
バターチキンカレー
にんじんとナッツのサラダ
白菜とがごめ昆布の和え物
シナモンとチョコレートのケーキ
2月 4日(土)    11時~(お子様連)満席
2月 5日(日)    11時~ 満席
2月 8日(水)    11時~ 満席
2月 12日(日)   11時~ 満席
2月 15日(水)   11時~ 満席
2月 21日(火)   11時~ 満席
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋

おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
ほっかほかの湯気で作る中華でバレンタインレッスン  
 ~2017年1月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
今年も残り1か月になりましたね
まだまだ実感わきませんが
風邪をひかないよう元気に新しい年を迎えましょう
2017年はほっかほかの湯気で作る中華レッスンからスタートです
バレンタインのテーブルでお迎えします
*少しの酵母でゆっくり作る ほっかほかの肉まんとあんまん
 寒い冬に湯気立つ蒸し饅を作りましょう
 ほんのり甘い生地に玉ねぎたっぷりの肉だねを包んで野菜の甘みを楽しみましょう
*鱈のトマトあんかけ
 リクエストの多い魚メニュー
 冷めやすいこの時期はあんかけでまとっていただきましょう
*帆立と白菜のミルクスープ
 帆立と旬の白菜を使って白く仕上げる養生スープ
*もやしとにんじんとピーマンのナムル
 彩の良い3色のナムル
 温かくても冷たくても美味しい端休めの1品
*バナナとオレオのチーズケーキ
 トップとボトムにオレオで今年のバレンタインに
 バナナとクリームチーズのハーモニーをお楽しみください
少しの酵母でゆっくり作る ほっかほかの肉まんとあんまん
鱈のトマトあんかけ
帆立と白菜のミルクスープ
もやしとにんじんとピーマンのナムル
バナナとオレオのチーズケーキ
1月 11日(水)    11時~ 満席
1月 14日(土)    11時~ 満席
1月 15日(日)    11時~ 雪のためお休み
1月 17日(火)    11時~ 2名様
1月 18日(水)    11時~ 満席
1月 22日(日)    11時~ 満席
1月 29日(日)    11時~ 2名様
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋

おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
ポルトガルの美味しい調味料「マッサ」で彩るクリスマス料理
 ~12月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
12月17日(土) 東邦ガスショールーム リベナス今池さまにて
ポルトガルの美味しい調味料「マッサ」で彩るクリスマス料理を開催します
ポルトガルではどのご家庭にもある定番調味料「MASSA(マッサ)」
塩マッサと甘マッサを作り赤がポイントカラーのクリスマス料理を作ります
塩マッサは塩代わりに使え、これだけで味が決まる万能調味料
甘マッサはジャム感覚でフレッシュ感のある香りとやさしい甘さをお楽しみください
自宅レッスンでも人気だった「MASSA(マッサ)」のレッスン
クリスマスの前に遊びに来てください
パプリカで作る塩マッサと甘マッサ
鶏団子のコーンクリームスープ
豚と浅蜊のアレンテージョ風
たことポテトの塩マッサ炒め
パン
12月17日(土) 10時半~
        
2000円
(材料費込 オリジナルレシピ付)


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ハンドタオル
筆記用具

おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
お箸で食べるイタリアンレッスン 
 ~11月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
秋風が気持ちの良い季節
つい先日まであんなに暑かったのに過ごしやすい季節の到来ですね
秋といえば美味しい食材の宝庫 秋刀魚、秋鮭、かぼちゃ、柿など
リクエストの多いお魚やフルーツのレシピも組み込んだ
お箸で食べる秋のイタリアンレッスンを11月はお届けします
*少しの酵母でゆっくり作る 胡桃とブルーチーズのスクエアパン
秋はパンを焼くのに最適な季節
胡桃をたっぷり入れた生地にブルーチーズを入れてスクエア型で焼き上げます
ブルーチーズが苦手な方は他のチーズのご用意もあります
秋の夜長のワインのお供にも今回のお料理ともよくあいます
*秋刀魚のラビゴットソース
塩焼きにも飽きた頃の秋刀魚をかりっと焼き上げラビゴットソースを添えて
‘ラビゴット‘とは元気を出させるという意味
色とりどりの野菜を角切りにしてカラフルなソースを
*秋鮭とクリームチーズのディップ
焼いて食べることの多い鮭ですが、今回は白ワインとともに蒸し
クリームチーズとあわせます パンに塗っても美味しいですよ
*スパイシーパンプキンスープ
ほっくり美味しい定番のパンプキンスープにスパイスを効かせて
*柿とアボカドとクリームチーズのサラダ
完熟で甘い柿をショットグラスでサラダ仕立てに
*アマレティ
卵白で作るメレンゲ菓子の一種のクッキー
しっとり食感のクッキーをお楽しみください
少しの酵母でゆっくり作る 胡桃とブルーチーズのスクエアパン
秋刀魚のラビゴットソース
秋鮭とクリームチーズのディップ
スパイシーパンプキンスープ
柿とアボカドとクリームチーズのサラダ
アマレティ
11月 6日(日) 11時~ 満席
11月 9日(水) 11時~ 満席
11月12日(土) 11時~ 2名様 
11月16日(水) 11時~ 2名様 
11月20日(日) 11時~ 満席 
11月29日(火) 11時~ 満席 
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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筆記用具
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おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
秋の始まりに ポルトガル料理とハロウィンのテーブル 
 ~10月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
暑さも忘れ秋の訪れを楽しめる10月
ポルトガルの伝統調味料 Massa de Pimentaoを使ったポルトガル料理とハロウィンのテーブルを
楽しんでいただこうと思います
Massa de Pimentao 聞きなれないかもしれませんが赤パプリカを塩漬けにした
ポルトガルではどこのスーパーにもある定番調味料です
*塩マッサと甘マッサ
Massaとはポルトガル語で「水に溶かしたやわらかいもの」をあらわす言葉です
今回は塩マッサと甘マッサを作り、いろいろな料理に展開していきます
塩マッサは塩代わりに使え、これだけで味が決まる万能調味料
甘マッサはジャム感覚でフレッシュ感のある香りとやさしい甘さを楽しみください
*ポルチーニとチーズのパン
ポルチーニを戻した水で仕込んだ香り高い生地にチーズをあわせちぎりパンとして焼き上げます
8月のバインミーと同じ IF型を使いますね
*豚と浅蜊とじゃがいものアレンテージョ風
東南部のアレンテージョ地方の郷土料理で塩マッサを使うポルトガル料理の代表格
豚肉と浅蜊の旨みがじゃがいもに染み込みます
*しいたけと塩マッサ
しいたけの傘に塩マッサを乗せチーズを振りかけて
*グリーンサラダ 塩マッサドレッシングをかけて
シンプルなサラダにパプリカの赤が利いたドレッシングをかけて
*焼きドーナツと甘マッサ
ドーナツはポルトガルのおやつの定番
今回はヘルシーに焼ドーナツにし、甘いジャムのような甘マッサを添えて
塩マッサと甘マッサ
ポルチーニとチーズのパン
豚と浅蜊とじゃがいものアレンテージョ風
しいたけと塩マッサ
グリーンサラダ 塩マッサドレッシングをかけて
焼きドーナツと甘マッサ
10月 9日(日) 11時~ 1名様
10月10日(祝・月) 11時~ 1名様
10月19日(水) 11時~ 満席
10月23日(日) 11時~ 満席
10月25日(火) 11時~ 満席
10月26日(水) 11時~ 満席 
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
残暑を乗り切ろう! パワーチャージの Chinese Lesson
 ~9月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
まだまだ暑さの残る9月
夏の暑さで体に熱をこもらせたままにすると
『肺』が渇き気味になって、秋の始まり頃になると
肌が乾燥したり、鼻の奥やのどが乾燥したり風邪をひきやすくなったりもします
残暑の頃は体の熱はしっかりとりながら、体を潤し
冷えたり、お疲れ気味の胃腸を回復させていくことが大切です
*東坡肉(トンポーロー)の割包(カーパオ)サンド
豚の固まり肉の中華風角煮
これをもちもちの割包に糀の調味料で和えたにんじん・小松菜のナムルと一緒にサンド
*海老のチリソース
プリップリの海老に辛さのなかにも香りと甘みのある特製のチリソースをまとわせて
*ミルク寒天のなめこあんかけソース
寒天で固めたミルクの上にとろ~りのなめこソースをかけて
まだ暑さの残るこの季節には嬉しい前菜
*長芋ときゅうりのしょうゆ漬け
これから乾燥の季節に入る前には 「肺」 に気をつけましょう
肺が綺麗になると肌も潤い綺麗になります
滋養強壮・疲労回復にも効果的な山芋はとても効果的な食材
*杏仁豆腐 大口の葡萄を添えて
みずみずしい食感と香り豊かな風味のデザート
旬の大口の葡萄とデザートに
少しの酵母でゆっくり作る東坡肉(トンポーロー)の割包(カーパオ)サンド
海老のチリソース
ミルク寒天のなめこあんかけソース
長芋ときゅうりのしょうゆ漬け
杏仁豆腐 大口の葡萄を添えて
9月 3日(土) 11時~ 満席
9月10日(土) 11時~ 満席
9月11日(日) 11時~ 1名様
9月14日(水) 11時~ 満席
9月21日(水) 11時~ 満席
9月25日(日) 11時~ 1名様
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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おもてなしレッスン
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爽やかな夏のベトナム料理でお持て成し
 ~8月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
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去年旅したベトナムの美味しいものをたくさんご紹介していきます
*ベトナムのサンドイッチといえばバインミー
19世紀はじめにフランス軍隊とともに小麦粉とパンの作り方が持ち込まれ
植民地時代を経て パンの文化が広がり ベトナム独自の食べ方が生まれました
街中やファーストフード店にたくさん並び、パンのたくさん入った籠を背負った女性もたくさん見かけました
外はサクッと、中はもっちりの米粉を配合したパンに
かりかりの豚肉と大根とにんじんのなますをパクチーペーストを塗ってサンド
苦手な方はバジルペーストをご用意させていただきますね
パクチーLOVEな方は フレッシュなパクチーもご一緒にお楽しみください
パクチーはペーストにすることで保存も可能に
サンドイッチ以外の活用法もご紹介しますね
*ゴイ・クオン(生春巻き)
ベトナム料理といえば ゴイ・クオン(生春巻き)という方もいるくらいの人気メニュー
女子会やお持て成しの主役にも スイートチリソースもオリジナルで作ります
*チャー・ジャオ(揚げ春巻き)
お肉にあわせた春雨やきくらげの食感も面白い春巻き
ライスペーパーで作る春巻きは中華の春巻きとも違って美味しいです
*ベトナム風山芋のスープ
ベトナムでは多くのお芋の種類も豊富
とろろでは痒くなったり食べにくいという方もこれなら
ご飯や麺類を入れて夏の養生スープになります
*かぼちゃのチェー
ベトナムのローカルスイーツの代表 チェー
蒸したかぼちゃとココナッツミルク 餡子の組み合わせ
ココナッツミルクが苦手な方は豆乳で作りましょう
少しの酵母でゆっくり作る かりかり豚肉となますのバインミー
ゴイ・クオン(生春巻き)
チャー・ジャオ(揚げ春巻き)
ベトナム風山芋のスープ
かぼちゃのチェー
8月 3日(水) 11時~ 満席
8月20日(土) 11時~ 満席
8月21日(日) 11時~ 満席
8月24日(水) 11時~ 満席
8月28日(日) 11時~ 満席
8月30日(火) 11時~ 満席
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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ベーグルと春の酵素いっぱいのお料理レッスン 
 ~7月レッスンのお知らせ~
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4月レッスンの振替です 平日は若干お席もあります
7月10日 アイシング×夏のお持て成しレッスン
7月23日 東邦ガス今池にて オリジナルパフェとスムージーのレッスン
もさせていただきます
+ + + 
2種のベーグルを焼きベーグル独特の食感や美味しさを楽しんでいただきます
サンドイッチにしてお弁当に持っていくのもお勧め
お料理は野菜たっぷりのサラダなどスーパーフードのチアシードも取り入れていきます
酵素をたっぷりとって春の身支度を始めましょう
*アマニロースト入りのベーグルでアボカド&スモークサーモンサンド
 茹でてから焼くことで独特の歯ごたえともちもちを楽しみましょう
 味醂を使ってケトリングしていきます
*チョコチップ入りココアのマーブルベーグル
 基本のベーグルをマスターしたらマーブル模様もおてのもの
*具沢山 ニース風サラダ アンチョビとチアシードのドレッシング
 春になり酵素たっぷり 具沢山サラダ
 ドレッシングにはアンチョビとチアシードを
 チアシードは現代人に不足しがちなαーリノレン酸を多く含んでいます
 コレステロールや中性脂肪を低下させてくれます
*烏賊とセロリのエスニック和え
 これから旬を迎える烏賊をセロリともやしとナンプラーで和え物に
*お豆腐ティラミス
 マスカルポーネで作るティラミスよりとってもヘルシーなティラミス
 これなら思う存分楽しめます
 栄養価も高くお子様のおやつにもおすすめです
アマニロースト入りのベーグルでアボカド&スモークサーモンサンド
チョコチップ入りココアのマーブルベーグル
具沢山 ニース風サラダ アンチョビとチアシードのドレッシング
烏賊とセロリのエスニック和え
お豆腐ティラミス

7月 2日(土)ベーグル 11時~ 満席(お子様連れ可)
7月 6日(水)ベーグル 11時~ 満席 
7月 10日(日)アイシング×夏のお持て成し11時~ 1名様
7月 23日(土)東邦ガス パフェとスムージーを作ろう! 14時~
7月 27日(水)ベーグル 11時~ 2名様
7月 31日(日)ベーグル 11時~ 1名様
   
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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梅雨のじめじめを"kouji"の力で乗り切ろう
 ~6月レッスンのお知らせ~
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味噌やしょうゆなど日本の伝統食の基本 【麹】
【塩麹】は江戸時代の庶民の間に広まった旨み調味料
合成調味料の出現によって姿を消していましたが
より自然な食品を求める人々の間で復活し我が家でも定番の調味料です
【甘麹】は甘酒のもとという認識しかなかったのですが
最近は砂糖のかわりに使えばとてもヘルシーと注目しています
砂糖と違い血糖値を一気に上昇しないので
精神を穏やかに保ち免疫力活性効果や老化防止など嬉しいことづくしです
【醤油麹】は旨味、甘味、塩味、香り、栄養がバランス良く整った点が特徴
いつものお醤油を醤油麹に変えると深い旨みが感じられると思います
3つの麹由来の調味料を使いこなして、梅雨を乗り切りましょう
*ぷく~と膨らんだピタパンに塩麹で漬けたチキンと野菜をたっぷりと挟んで
*帆立のカルパッチョ 醤油麹のソース
煮物や炒め物にも便利な醤油麹
カルパッチョの美味しさを引き立てるソースにして
*3種の塩麹おつけもの
毎日のように食べている塩麹で漬けたお野菜
本当に美味しくて毎日食べても飽きません
*甘麹で作る ファーブルトン
お菓子には甘麹
砂糖がゼロでこんなに甘く味わいの深さに驚くと思います
塩麹・醤油麹・甘麹の作り方の基本の作り方はもちろんメニュー以外の使い方もご紹介しますね
少しの酵母でゆっくり作るピタパン
塩麹チキンを挟んで
塩麹・醤油麹・甘麹の作り方
帆立のカルパッチョ 醤油麹のソース
3種の塩麹おつけもの
甘麹で作る ファーブルトン
6月 8日(水)  11時~ 満席
6月 14日(火)  11時~ 満席
6月 18日(土)  11時~ 1名様
6月 19日(日)  11時~ 満席
6月 26日(日)  11時~ 満席
6月 28日(火)  11時~ 満席
6月 29日(水)  11時~ 満席
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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初夏の爽やかなイタリアンレッスン 
 ~5月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
春の日差しがまぶしいこの頃
5月に入れば半袖でのお出かけ日和も増え
花粉も落ち着く頃ですね
5月は初夏の爽やかなイタリアンメニューです
*胡麻のグリッシーニ
いつも通り少しの酵母で捏ねずに作ります
黒胡麻生地に塩とチーズの塩気もプラスして焼き上げます
*ミラノ風 メカジキのソテー
メカジキをミラノ風の衣をつけて焼き、トマトソースと一緒に
*アボカドとセロリのオリーブマリネ
グリーンの綺麗なマリネ
*ぺぺロナータ
パプリカをこんがり焼いて甘みをだしてから漬け込みます
暑くなったらカッペリーにとあえても美味しい
作り置きもできるのでお弁当の彩にも
*カッサータ
チーズにナッツ類やドライフルーツを入れ凍らせて食べるアイスケーキ
水切りヨーグルトを使ってヘルシーに仕上げます
胡麻のグリッシーニ
ミラノ風 メカジキのソテー
アボカドとセロリのオリーブマリネ
ペペロナータ
カッサータ
5月 14日(土)  11時~ 1名様(お子様連れ可)
5月 15日(日)  11時~ 満席
5月 25日(水)  11時~ 1名様
5月 28日(土)  11時~ 満席
5月 29日(日)  11時~ 1名様
5月 31日(火)  11時~ 3名様
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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ベーグルと春の酵素いっぱいのお料理レッスン 
 ~4月レッスンのお知らせ~
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まだ寒い日もありますが日中はだいぶ暖かくなってきましたね
春もすぐそこ。。。ですね
2種のベーグルを焼きベーグル独特の食感や美味しさを楽しんでいただきます
サンドイッチにしてお弁当に持っていくのもお勧め
お料理は野菜たっぷりのサラダなどスーパーフードのチアシードも取り入れていきます
酵素をたっぷりとって春の身支度を始めましょう
*アマニロースト入りのベーグルでアボカド&スモークサーモンサンド
 茹でてから焼くことで独特の歯ごたえともちもちを楽しみましょう
 味醂を使ってケトリングしていきます
*チョコチップ入りココアのマーブルベーグル
 基本のベーグルをマスターしたらマーブル模様もおてのもの
*具沢山 ニース風サラダ アンチョビとチアシードのドレッシング
 春になり酵素たっぷり 具沢山サラダ
 ドレッシングにはアンチョビとチアシードを
 チアシードは現代人に不足しがちなαーリノレン酸を多く含んでいます
 コレステロールや中性脂肪を低下させてくれます
*烏賊とセロリのエスニック和え
 これから旬を迎える烏賊をセロリともやしとナンプラーで和え物に
*お豆腐ティラミス
 マスカルポーネで作るティラミスよりとってもヘルシーなティラミス
 これなら思う存分楽しめます
 栄養価も高くお子様のおやつにもおすすめです
アマニロースト入りのベーグルでアボカド&スモークサーモンサンド
チョコチップ入りココアのマーブルベーグル
具沢山 ニース風サラダ アンチョビとチアシードのドレッシング
烏賊とセロリのエスニック和え
お豆腐ティラミス

7月に延期させていただきます
申し訳ございません

5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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春のビタミンカラーのお持て成し 
 ~3月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
寒い日が続き春が待ち遠しいですね
3月はバターを使用しないヘルシーメロンパン
サフランのイエローや苺のレッド 鮮やかな色合いの食材で春を楽しみましょう
*バター不使用! しっとりヘルシーメロンパン
サクサククッキー生地と中のふんわりが一気に楽しめる人気のメロンパン
バターを使わずヘルシーに仕上げます
*鶏もも肉のサフランソース 春野菜をそえて
かりっと焼いた鶏もも肉に見た目にも鮮やかなサフランソースをあわせます
パエリアやカレーライスでおなじみのサフラン
更年期障害や冷え性、生理痛などの予防・改善に効果があるといわれています
女性には嬉しい効果がたくさんです
*苺とカマンベールの前菜
旬の苺とカマンベール おつまみにもおやつにもなる1品
*春野菜のサラダ 苺ドレッシング
一皿に旬の野菜やふわふわのお豆腐、かりかりのチップスをのせ苺のドレッシングで
*苺大福
甘酸っぱいイチゴと餡が柔らかい餅に包まれたふんわりふわふわの愛され和菓子
冬から春にかけての、この季節にしか出合えないところも魅力的ですよね
ご家庭でも簡単に作れる作り方をご紹介します
バター不使用! しっとりヘルシーメロンパン
鶏もも肉のサフランソース 春野菜をそえて
苺とカマンベールの前菜
春野菜のサラダ 苺ドレッシング
苺大福

3月 13日(日)  11時~ 満席
3月 16日(水)  11時~ 1名様
3月 24日(木)  11時~ 1名様
3月 25日(金)  11時~ 満席
3月 26日(土)  11時~ 満席(お子様連れ可)
3月 27日(日)  11時~ 満席

        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋

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Spanish lesson
 ~2月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
新鮮な素材の味を生かし
米やたこ、いか、鱈などの魚介を好むなど和食とも共通点の多いスペイン料理
ナッツや豆類、オリーブオイルの摂取が多く
生活習慣病を防ぐ食生活が根付いているのも注目したいところです
*エンサイマーダ
スペインのマヨルカ島の伝統的なお菓子
バターの代わりに豚のラードを生地に練り込んで焼き上げられるパンですが
m's tableらしく 油脂なしでふんわり、もっちりの生地に仕上げていきます
クリームチーズとオレンジピールやチョコチップを巻いていきます
*鱈のガーリックソテー スタッフドポテトにのせて
淡白な鱈をシンプルにガーリックで
*豚肉と豆の煮込み
旨みの増した塩豚と豆の煮込み
隠し調味料でまるで長時間煮込んだかのような味わいに。。。
*チーズ入り一口コロッケ
チーズをいれた一口サイズのコロッケ
お持て成しにもお弁当にも最適
*パナジェッツ
スペイン カタルーニャ地方の祝い菓子
お墓参りの後先祖の霊を供養する日に食べる慣わしのある伝統的なお菓子です
さつまいもとアーモンドの生地にピーナッツやココナッツをまとって
エンサイマーダ
鱈のガーリックソテー スタッフドポテトにのせて
豚肉と豆の煮込み
一口チーズコロッケ
パナジェッツ
2月 13日(土)  11時~ 満席
2月 17日(水)  11時~ 満席
2月 21日(日)  11時~ 満席
2月 23日(火)  11時~ 1名様
2月 25日(木)  11時~ 満席
2月 27日(土)  11時~ 満席(お子様連れ可)
2月 28日(日)  11時~ 満席
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋

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おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
Valentain's lesson
 ~2016年1月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
2016年 申年のレッスンのお知らせです
来年は申年なんですね~私も申年
  いろいろ考えちゃいます
1月は一足先にバレンタインのパンとデザート
そして年末年始と家族や友人と集まることも多く
疲れた胃腸にもやさしい和のエッセンスを取り入れたお料理です
*カフェオレキャラメルナッツブレッド
カフェオレ生地にキャラメルやナッツを忍ばせます
女子の好きな組み合わせですね
甘いのが苦手な方へのバレンタインプレゼントとしても
*蓮根バーグ 豆乳ソース
摩り下ろした蓮根をいれもちもちのハンバーグを豆乳のソースで
蓮根のムチン効果で春の花粉症に備えましょう
*里芋のヘルシーグラタン
豆乳やお味噌を使用したヘルシーなグラタン
里芋独特のぬめりはガラクタンという栄養素そのもの
免疫力を高めがん細胞の増殖を抑制
その中のムチンは胃腸の弱りを防止し、老化防止効果もあるすぐれものです
*蕪のレモンマリネ
塩レモン 冷蔵庫で眠っていませんか?
レッスンでも作った塩レモンを使用したさっぱりマリネ
*抹茶とホワイトチョコのガトー
一足先にバレンタインのデザートです
今回は抹茶とホワイトチョコで作るガトーショコラ
濃厚な味とすっと通る抹茶の香りをお楽しみください
カフェオレキャラメルナッツブレッド
蓮根バーグ 豆乳ソース
里芋のヘルシーグラタン
蕪のレモンマリネ
抹茶とホワイトチョコのガトー
1月 13日(水)  11時~ 満席
1月 14日(木)  11時~ 1名様
1月 16日(土)  11時~ 2名様
1月 23日(土)  11時~ 満席(お子様連れ可)
1月 24日(日)  11時~ 満席
1月 26日(火)  11時~ 満席
1月 31日(日)  11時~ 満席
        
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋

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おもてなしレッスン
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ホワイトクリスアマス
 ~12月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
今年もあとわずかになってきましたね
12月はクリスマスや年末と
ご家族やお友達と集まることも増える季節
お持て成しや持ち寄りパーティーにもできるメニューをご紹介します
*シュトーレン
シュトーレンはドイツ語で「坑道」の意味
真っ白な形は、白い産着に包まれた幼子イエスをイメージしているとも言われています
ドイツではクリスマスまでのアドベントの間一切れずつ食べる習慣のあるパンです
m's table オリジナルのヘルシーなシュトーレンをご提案します
*ローストポーク
ローズマリーなどのハーブを効かせたメイン料理
余熱で火を入れるポイントなど絶対失敗しないコツお伝えしていきますね
*りんごと蕪のヨーグルトサラダ
冬の楽しみ りんぎと蕪を組み合わせた冬のサラダ
ヨーグルトを使用してさっぱりとワインにもあうサラダです
*カリフラワーのポタージュ
カリフラワーのほっこりとしたポタージュ
寒い日にも冷たい身体に染み渡ります
*豆乳ブラマンジェ 大人のラムソースを添えて
豆乳を使用したやさしいブラマンジェにラムの大人味のソースを添えて
シュトーレン
ローストポーク
りんごと蕪のヨーグルトサラダ
カリフラワーのポタージュ
豆乳ブラマンジェ 大人のラムソースを添えて
12月 5日(土)  11時~ 3名様
12月 9日(水)  11時~ 満席
12月12日(土)  11時~ 満席 お子様連れ可
12月16日(水)  11時~ 満席
12月18日(金)  11時~ 満席
12月20日(日)  11時~ 満席
12月22日(火)  11時~ 満席 
12月27日(日)  11時~ 1名様
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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おもてなしレッスン
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秋の実りに感謝して
 ~11月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
今年は秋が来るのが早かったですね
暑い夏も過ぎ去ってしまうといい思い出です
11月はだんだん冬になるにつれて食べたくなるあったかいスープや
デリ、焼き菓子を作ります
*Bread Bowls stew ~カンパーニュにコーンシチューを詰めて~
 寒い日にはやっぱりシチュー
 野菜とクリームコーンのシチューをパリッと焼いたカンパーニュに詰めて
*スモークの前菜
 ご家庭でできる方法でスモーク作り
 ベーコン チーズ ちくわetcをスモークし前菜仕立てにしていきます
*サーモンのガレット トンナソース
 秋鮭とじゃがいものガレットにツナのソースをあわせて
*kusukusuサラダ
 添え役になることの多いクスクスを主役にしたサラダ
*フロランタン焼き菓子の美味しい季節
 カトリーヌ・ド・メディシスがアンリ2世のもとへ嫁ぐ際に
 イタリアから伝えたという伝統的ですてきなお菓子
 『フィレンツェの菓子』という意味でクッキー生地にキャラメルでコーティングした
 アーモンドスライスをのせて焼き上げてつくります
Bread Bowls stew~カンパーニュにコーンシチューを詰めて~
スモークの前菜
サーモンのガレット トンナソースをあわせて
クスクスサラダ
フロランタン
11月15日(日)  11時~ 満席
11月17日(火)  11時~ 3名様
11月18日(水)  11時~ 2名様
11月19日(木)  11時~ 満席
11月25日(水)  11時~ 1名様
11月28日(土)  11時~ 満席 お子様連れ可
11月29日(日)  11時~ 満席
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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おもてなしレッスン
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シナモンロールと秋のイタリアンメニュー 
 ~10月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
今年の夏も暑かったですね
待ちに待った秋がやってきますね
10月はシナモンロールと秋茄子やかぼちゃ、無花果を
中心とした秋のイタリアンメニューをご紹介します
*シナモンロール
リクエストをいただいていたシナモンロール
香り高いシナモンと胡桃、レーズンを巻き込んで焼き上げます
ちぎりパンとカップケーキの2種の形で作ります
トッピングもポップシュガーとアイシングで仕上げていきます
*秋茄子と牛肉のロール バルサミコソース
秋茄子は嫁に食わすな という言葉もあるように
茄子は秋になると成熟し種が小さくなり果肉がしまり美味しくなります
牛肉で巻きバルサミコのソースをあわせます
*無花果の生ハムロール 胡麻クリームと紅葉麩の秋のアミューズ
旬の無花果を生ハムで巻いた一口アミューズ
胡麻のこってりクリームと紅葉麩で秋を描きましょう
*バターナッツのポタージュ
濃厚で甘いバターナッツ
本当に大好きでたまりません
この美味しさをポタージュに込めて。。。
*パンプキンチーズケーキ
ハロウィンメニューとして蒸したかぼちゃとクリームチーズのハーモニーをお楽しみください
シナモンロール
秋茄子と牛肉のロール バルサミコソース
無花果の生ハムロール 胡麻クリームと紅葉麩の秋のアミューズ
バターナッツのポタージュ
パンプキンチーズケーキ

10月 8日(木)  11時~ 満席
10月14日(水)  11時~ 満席
10月17日(土)  11時~ 満席 お子様連れ可
10月22日(木)  11時~ 満席
10月25日(日)  11時~ 満席 
10月27日(火)  11時~ 満席
10月28日(水)  11時~ 満席 
10月31日(土)  11時~ 満席
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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ポップオーバーと晩夏のお持て成し
~9月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
9月はパンケーキの次に大注目のポップオーバーと
夏の疲れた身体を癒す晩夏のお持て成しのお料理をご紹介します
*ポップオーバー
酵母やBPを入れなくても卵の力でもこもことあがっていくのは面白く
食事としてもスイーツとしてもアレンジ可能なのも嬉しいところです
*鰯とトマトソース オーブン焼き
鰯を手開きにして、トマトソースと層に重ね
チーズとパン粉をのせたオーブン焼き
手開きをマスターすると魚料理の幅が広がりますよ
鰯には歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐカルシウムと
そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが両方含まれており
成長期の子供や中高年の方には欠かせません
*蛸とブロッコリーのテリーヌ
彩の良い夏の涼しげなテリーヌです
*アボカドと冷凍卵のチーズ焼き
卵を冷凍したことありますか?
生でも茹でたのとも違う新食感をお楽しみに
*ポップオーバーのデザート
バニラアイスと旬のフルーツを添えて
ポップオーバーのサンドイッチ
鰯とトマトソース オーブン焼き
蛸とブロッコリーのテリーヌ
アボカドと冷凍卵のチーズ焼き
ポップオーバーのデザート
バニラアイスと旬のフルーツを添えて

9月10日(木)  11時~ 満席
9月12日(土)  11時~ 2名様
9月16日(水)  11時~ 満席
9月26日(土)  11時~ 満席(お子様連れ可)
9月27日(日)  11時~ 満席
9月29日(火)  11時~ 1名様
9月30日(水)  11時~ 満席
 
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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テックス・メックス料理verタコスパーティー
~8月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
8月はメキシコの伝統食で国民食ともいえる タコス
今回は私たちにも馴染みのある
アメリカ式にアレンジされたテックス・メックス料理verをご紹介します
アメリカではソフトタコと呼ばれる薄力粉のトルティーヤ
弾力があって癖がないので、ラップサンドとしても活用ができます
こちらは生地にスパイスを練りこんで
朝ごはんやお弁当にもお勧めです
タコスの具としてよく知られているチリミート
チリパウダーというブレンド香辛料が使用されており
テックス・メックス料理の代表的な味付けです
チリミート、ワカモレ、フレッシュサルサソースにシャキシャキレタスなどお好みでサンド
ご家族や友人が集まるときに盛り上がるメニューです
デザートはバジルのソルベ
家庭菜園されている方も多いバジルを使いお口直しにも最適なデザートです
フラワートルティーヤ
チリミート
ワカモレ
フレッシュサルサソース
ささみとスプラウトのラップサンド
バジルのソルベ

8月 4日(火)  11時~2名様
8月18日(火)  11時~満席
8月19日(水)  11時~2名様
8月22日(土)  11時~満席 (お子様連れ可)
8月23日(日)  11時~満席
8月27日(木)  11時~満席
8月29日(土)  11時~満席
 
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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夏本番! 文月を楽しむtable
~7月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
7月 梅雨も終わり夏本番の頃と思います
夏が旬の烏賊や西瓜など夏野菜を取り入れ
夏ばてしないようなお料理とパンを作っていきましょう
*フーガス
パンは南フランス・プロヴァンス地方の伝統的なパン 
この形は木の葉やカーニバルの仮面の形といわれています
今回はオリーブとトマト&バジル 2種類の味を楽しんでもらいます
お食事はもちろんビールやワインにあうこと間違いなしのパンです
*烏賊ときのこのアヒージョ
*烏賊とクレソンの和え物
烏賊のさばき方から実習していきます
タウリンがたっぷりの烏賊は疲労回復や血液をさらさらにしたり
むくみの改善など 夏場には最適な食べ物です
*西瓜のガスパチョ
*西瓜の皮のピクルス
嫌いなものがほとんどない私ですが、ガスパチョは苦手
トマトを西瓜に変えたらとてもフルーティーで美味しく、妊婦の頃にはたくさん飲んでました
夏野菜もたっぷりで、火を使わずに作れるのも夏場には嬉しいですよね
捨ててしまう白い部分もピクルスにしていただきます
*パインシャーベット
パイナップルの香りと甘酸っぱさを生かした冷たいデザートです
少しの酵母でゆっくり作る 
フーガス ~オリーブとトマト&バジル
烏賊ときのこのアヒージョ
烏賊とクレソンの和え物
西瓜のガスパチョ
西瓜の皮のピクルス
パインシャーベット
7月11日(土)  11時~満席
7月12日(日)  11時~満席 
7月14日(火)  11時~満席
7月16日(木)  11時~1名様
7月19日(日)  11時~満席
7月22日(水)  11時~満席
7月25日(土)  11時~満席(お子様連れ可)
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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梅雨なんて吹き飛ばせ!水無月のレッスン
~6月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
6月は梅雨の季節
梅雨は春~夏への季節の変わり目
湿気が多く肌寒い日もあれば蒸し暑い日もあり寒暖のある季節
そんな梅雨の時期には ビタミンやミネラル、食物繊維豊富で
太陽のエネルギーがたくさん詰まった乾物や海藻類を食べましょう
乾物を使ったお料理でむくみも憂鬱な気分も吹き飛ばしましょう!
テーブルコーディネートも爽やかなカラーやアイテムでまとめていきます
*パンはスクエアのクリームパン
 手作りのカスタードを包んでかわいらしく焼き上げます
*車麩のフライ
 車麩を戻してフライに
 戻し方に美味しくするポイントがあります
 フライの中でも一番好きなフライです
*巷で流行のジャーサラダ
 このままピクニックに持っていったり、作りおきにととても便利
 煮物が定番なひじきと切り干し大根をサラダに変身させます
*デザートは暑くなってくるのでアイスクリーム
 今回は卵を使わず、美味しい抹茶を使用して作る抹茶アイス
 抹茶の香りがとても良いアイスです
 最中のカップに盛り付けていきましょう
少しの酵母でゆっくり作る 
スクエア クリームパン
車麩のフライ
ジャーサラダ 
~ひじきとツナのサラダ   切り干し大根と海老のエスニックサラダ~
抹茶アイスクリーム
6月13日(土)  11時~ 満席(お子様連れ可)
6月14日(日)  11時~ 満席
6月18日(木)  11時~ 満席
6月24日(水)  11時~ 満席
6月27日(土)  11時~ 満席
6月28日(日)  11時~ 満席
6月30日(火)  11時~ 満席
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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立夏のお持て成しレッスン 
~5月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
桜も咲き始めお花見には何を持っていこうかな~
と相変わらず花より団子なことばかり考えています
5月のレッスンのお知らせです
そろそろ半袖でもいいような気候になっていることでしょう
暑くなるとばりっとハード系のパンや
スパイスの効いたカレーが食べたくなります
パンは大葉とベーコンのエピ
”麦の穂”という意味のハード生地のパン
細長くした生地にベーコンを包み、ハサミで深く切り込みを入れ左右に開くとこの形になります
フィリングには私が一番と思っている大葉とベーコンを包み
スパイスをほんのり効かせて焼き上げます
鶏の出汁からとる本格カレー
香味野菜とお出汁の旨味がたっぷりのカレー
まぐろのタリアータ シチリア風
生でも焼いても美味しいまぐろ
胡麻をたっぷりまとってレアで美味しくいただきます
デザートはアガーのとろとろプリン
暖かくなるにつれて常温でも溶け出さないアガーの使い方をマスターしましょう
少しの酵母でゆっくり作る
大葉とベーコンのエピ
香味野菜を効かせたベジタブルチキンカレー
まぐろのタリアータ シチリア風
自家製ツナのピンチョス
アガーのとろとろプリン
 
5月 9日(土)  11時~ 満席
5月21日(木)  11時~ 満席
5月23日(土)  11時~ 満席(お子様連れ可)
5月24日(日)  11時~ 満席
5月26日(火)  11時~ 満席
5月30日(土)  11時~ 満席
5月31日(日)  11時~ 1名様(飾り巻き寿司の会)

5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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ブランチメニューのお持て成しレッスン
~4月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
少しずつ春の気配を感じられるようになってきました
出会いの春、新しいことを始めたくなるのもこの季節
まだかりっと焼いたイングリッシュマフィンに
ほうれん草のソテー 生ハム ポーチドエッグ
濃厚で酸味のあるオランデーズソースをかけて
ナイフをいれて卵黄とソースが交じり合うのは至福の時
ブランチメニューにもお勧めです
イングリッシュマフィンのまわりにまぶすコーングリッツ
なかなか使い切れないのでささみのコーングリッツ焼きにも使用していきます
ヨーグルトとケッパーのソースがとってもあいます
彩りもきれいなアボカドスープ キャロット・ラペとともに
デザートはフランスの焼き菓子の代表 フィナンシェ
大好きなお菓子のひとつです
少しの酵母でゆっくり作る 
イングリッシュマフィンとエッグベネディクト 
~ほうれん草のソテーと生ハム添えて~
ささみのコーングリッツ焼き ヨーグルトソース
アボカドスープ
キャロット・ラペ
フィナンシェ
4月 8日(水)11時~
4月11日(土)11時~ 3名様
4月18日(土)11時~ 満席
4月19日(日)11時~ 満席
4月23日(木)11時~ 満席
4月25日(土)11時~ 満席(お子様連れ可)
4月28日(火)11時~ 満席(お子様連れ可)
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
桜咲く 春のお持て成しレッスン 
~3月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
寒い冬から待ちに待った春がやってきますね
出会いの春に新しいことを始めたくなるのもこの季節
鯛や浅蜊、桜、よもぎ
淡い桜の色と春の食材を使った3月のお持て成しレッスン
春のパンといえば桜あんを使ったあんぱん
あんをねじりこんだ成形で仕上げていきます
貝の美味しいのもこの季節
浅蜊と鶏のお出汁と卵をあわせた台湾の家庭料理
究極にゆるゆるの蒸し物を作ります
デザートはよもぎ大福
白玉粉を使用した家庭向きのレシピで作ります
テーブルコーディネートにも桜色を使い
春の装いでお迎えしますね
少しの酵母でゆっくり作る 
桜のねじりあんぱん
鯛と桜の花のマリネ
浅蜊出汁の卵の蒸し物
ヨーグルト味噌のお漬物
よもぎ大福
3月 7日(土)11時~ 4名様
3月14日(土)11時~ 満席
3月17日(火)11時~ 満席
3月18日(水)11時~ 満席
3月22日(日)11時~ 満席
3月26日(木)11時~ 満席
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
カンパーニュと冬のあったか煮込み~2月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
一番寒い季節がやってきます
焼きたてのパンと煮込み料理で温まりたいですね
リクエストの多いStoubのお鍋のレシピ
今回はパンを焼くのにも使用します
コーングリッツ入りの生地をStoubと発酵かごで焼き比べます
同じ生地とは思えない面白い発見があるはずです
お料理はロシアの代表料理 ボルシチ
こちらもStoubでコトコト煮込んでいきますね
お肉の旨みと味の染み込んだ野菜の美味しいこと
サイドメニューはマッシュポテトをベースに
鱈とじゃがいものブランダードと半熟卵のとろとろがたまらないエッグスラット
デザートはバレンタインにも使えそうなホワイトチョコのスノーボールクッキー
ほろほろの生地にホワイトチョコのコクを加え
バターを使わずに仕上げていきます
私の定番おやつのクッキーです
+ + + 
2月はコラボ企画もたくさん
18日(水) ゆりあ先生の飾り巻き寿司
おひなさまのお寿司とひなまつりのお料理をご紹介します
22日(日) なな先生のビーズの会
3回目になる今回はピアスやイヤリング、ネックレスなどのパーツを
組み合わせ世界にひとつしかないアクササリーを作っていきましょう
レッスン後に引き続き行うので夕方までお時間あけておいて下さい
少しの酵母でゆっくり作る カンパーニュ
~Stoubと発酵かごの焼き比べ~
ボルシチ
鱈とじゃがいものブランダード
エッグスラット
ホワイトチョコのスノーボールクッキー
2月 4日(水)  11時~ 満席
2月 7日(土)  11時~ 満席
2月 8日(日)  11時~ 満席
2月14日(土)  11時~ 4名様
2月18日(水)  11時~ 飾り巻き寿司 2名様
2月22日(日)  11時~  ビーズの会 1名様
2月26日(木)  11時~ 4名様
2月28日(土)  11時~ 2名様(お子様連れ可)
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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おもてなしレッスン
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バレンタインと年の初めのデトックスメニュー
~1月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
一足先にバレンタインのパンとスイーツを
ココア生地にホワイトチョコを詰め込んで
溶かしたチョコやナッツ、フルーツでおめかししたpetit bread
プレゼントにも喜ばれるかわいいパンです
お料理はお正月でご馳走を食べた身体をデトックス
たっぷりの葉物野菜で巻く茹で豚や
消化を助け、胃腸な働きをよくする大根を使った
大根餅やナムルをご紹介します
ナムルは野菜ごとに味付けを変えており
これをマスターしておけばすぐにビビンバも作れちゃうレシピです
少しの酵母でゆっくり作る 
Wチョコのpetit bread
茹で豚をたっぷりの香味野菜と2種のソースで
大根餅
ナムル3種 ~大根 にんじん 小松菜~
マーブルチーズタルト
1月10日(土)11時~ 2名様(お子様連可)
1月14日(水)11時~ 4名様
1月15日(木)11時~ 4名様
1月17日(土)11時~ 満席
1月21日(水)11時~ 満席
1月24日(土)11時~ 満席
1月25日(日)11時~ 満席
1月29日(木)11時~ 4名様
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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クリスマスのお持て成しレッスン
~12月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
これからクリスマスやお正月
友人や家族で集まる時間の増える季節ですね
今年の締めくくりにみんなで囲めるメニューをお届けします
牛肉のごちそうの王様 ローストビーフ
これがあればどんなお持て成しにも通用します
作り方は手間もかからず、主役になってくれます
パンは赤ワインのルージュ・ナッツ
アルコールを飛ばした香り豊かな赤ワインで仕込んだ生地に
ナッツやフルーツをごろごろ
寒くなるとこんなパンが食べたくなります
お食事やワインとのマリアージュ抜群のパンです
サイドメニューやデザートは
豆腐や野菜を使ったヘルシーなものをご用意して
お待ちしております
少しの酵母でゆっくり作る 赤ワインのルージュ・ナッツ
フライパンひとつで ローストビーフ
豆腐のとろとろグラタン
アボカドのムース 蟹とマスカルポーネを添え
スイートポテト
12月10日(水)11時~ 満席
12月13日(土)11時~ 1名様※お子様連れ可
12月17日(水)11時~ 1名様
12月18日(木)11時~ 満席
12月20日(土)11時~ 満席 
12月25日(木)11時~ 2名様
12月27日(土)11時~ 満席 
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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おもてなしレッスン
花巻とヌーベルシノワのチャイニーズ
~11月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
だんだんと冬に近くなる11月
お鍋やせいろを囲んで暖をとる季節の到来ですね
ほんのり口当たりの甘い花巻
蒸しまんの生地をひとひねりして花のような形にしたもの
そのまま食べても
サンドイッチのように具財を挟んでも
パンのように炒め物のタレをつけても
凍り豆腐と鶏肉の春雨煮込みは
お豆腐をいったん凍らせたてから使用
いつものお豆腐とはまた違った食感をお楽しみください
素材の持ち味を生かし、油を抑えたヘルシーで
シノワ風にアレンジした中華料理とお楽しみください
少しの酵母でゆっくり作る 花巻
青椒肉絲
凍り豆腐と鶏肉の春雨煮込み
ミルク胡麻豆腐
黒豆茶のパンナコッタ 黄粉ソースをかけて
11月 5日(水)  11時~満席
11月15日(土)  11時~2名様
11月19日(水)  11時~3名様
11月26日(水)  11時~2名様
11月29日(土)  11時~満席
11月30日(日)  11時~3名様
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


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塩レモン使って初秋のお持て成し
~10月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
朝晩はすっかり涼しくなりましたね
過ぎ行く夏を惜しみながらも秋がやってきたのが楽しみです
10月は酢+塩の万能調味料 *塩レモン* を秋の食材と組み合わせていきます
皮も果汁も使える国産のレモンはこれからが旬
ぜひこのときに仕込んでいろいろなお料理に使っていきましょう
お一人ずつ仕込んだ塩レモンはお持ち帰りいただきます
ぜひご家庭でも引き続きお楽しみください
スモークサーモンとアボカドのケーク・レモンサレ
スモーキーで濃厚な味と香りをレモンがまとってくれる塩味ケーキ
レモンの目の覚めるような香りとほのかな苦味がくせになりますよ
ビーツとじゃがいものポタージュはお持て成し頻度が高いスープ
みなさん まずこの色に驚かれます
味はじゃがいもも入ってとっても飲みやすい
子供にも人気なスープです
冷たくても暖かくても美味しいのでオールシーズン作れますよ
塩レモン作り
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
レモングリッシーニの生ハム巻き
スモークサーモンとアボカドのケーク・レモンサレ
秋刀魚のソテー 肝とレモンのソース
ビーツとじゃがいものポタージュ
ラムバターレモンケーキ
10月 8日(水)  11時~満席
10月15日(水)  11時~2名様
10月18日(土)  11時~3名様
10月19日(日)  11時~満席
10月22日(水)  11時~3名様
10月29日(水)  11時~4名様
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋
塩レモンお持ち帰り用の瓶
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
無花果のガレットとブリュッセルワッフル
~9月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
9月のレッスンでは無花果のガレットとブリュッセルワッフルを作ります
今が旬の無花果をパン生地の上にのせ火をいれると
甘い果汁が生地にも染み込み贅沢なパンになります
ベルギーワッフルとひとまとめにして呼ばれることも多いですが
実はベルギーワッフルには2種類あるって知ってますか?
そのひとつはブリュッセルワッフル
大きめの四角形で、食感はふわふわしていて軽く、アボカドのジェラートを添えていただきます
サイドメニューは旬の冬瓜使った炊き合わせ
冬瓜のレシピの中でも一番好きなものです
冬瓜は、95%以上が水分で、低カロリーの食材ですのでダイエットにも向いています
利尿効果があるので、夏場にとりすぎた水分の代謝を促進させむくみを予防していきましょう
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
無花果のガレット
ブリュッセルワッフル
アボカドのジェラートを添えて
冬瓜と鶏肉の炊き合わせ
海老とトマトのヴェリーヌ仕立て

9月  7日(日) 11時~ 満席になりました
9月 17日(水) 11時~ 残4名様
9月 20日(土) 11時~ 残2名様
9月 21日(日) 11時~ 満席になりました
9月 24日(水) 11時~ 
9月 27日(土) 11時~ 残2名様
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
ベトナムのCury ga(カーリー ガー)とハイジの白パンレッスン
~7・8月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
南ベトナムではインドの食文化の影響を受けて
カレーが食べられています
Cury はカレー  ga は鶏肉 鶏肉のカレーです
ベトナムカレーの特徴はココナッツミルクと
さつまいもをいれること
オイルもココナッツオイルを使用し
錆びない、きれいな身体作りを目指しましょう
ちょっと煮崩れた野菜とココナッツの甘みが
食欲をそそるカレーです
辛味も少なくお子様も食べられます
これにあわせるのはリクエストをいただいたハイジの白パン
微量酵母と長時間発酵であかちゃんのほっぺみたいな
ふわふわなパンを作りましょう
抗酸化作用の強いココナッツやトマトの栄養をしっかりとり
暑い夏に負けないようにしましょう
Cury ga(鶏肉とココナッツのベトナムカレー)
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
ハイジの白パン
マグロのタルタル セルクル仕立て
トマトのゼリー 
クリームチーズのソースをのせて
7月 27日(日) 11時~ 満席になりました
7月 29日(火) 11時~ 満席になりました
7月 30日(水) 11時~ お持て成し 残1名様
8月  2日(土) 11時~ お持て成し 残3名様
8月 10日(日) 11時~ お持て成し 残3名様
8月 19日(火) 11時~ 満席になりました
8月 24日(日) 11時~ 満席になりました
8月 25日(月) 11時~ 親子 残1組
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
ビーズのブレスレット×夏の美肌カレー
~6月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
前回も大好評だったビーズのアクセサリー
今回は私のリクエストもありブレスレットを作ります
先生がいろいろなビーズを持ってきてくれるので
お好きなものをお選びくださいね
このビーズ選びも楽しいですよ
これからの季節にあわせてデザインを考えるのも楽しいですね
前回のビーズ刺繍をやってみたい方はそちらでもご準備できます
お料理は鶏の手羽でとった出汁とトマトを組み合わせた
コラーゲンたっぷり 美肌カレーなど
これから暑くなる時期のお料理をご紹介します
 ビーズで作るブレスレット
 コラーゲンたっぷり鶏手羽とトマトの美肌カレー
 切干大根と千切り野菜の シャキシャキサラダ
 オクラのピクルス
6月 23日(日) 11時~ 
6・7月の土日でご都合の良いお日にちをお伝えください
2名様以上で開催させていただきたきます
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
大葉とカマンベールのパンと煮込みハンバーグ
~5月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
5月は大葉とカマンベールのパン
この組み合わせをパンとあわせると絶妙なのです
メインは煮込みハンバーグ
意外と間違えていることの多いハンバーグの作り方
ポイントを凝縮してお伝えしていきますね
トマトベースできのこととろとろの
自家製ソースで仕上げていきます
デザートにはこれから暑くなると食べたくなるアイスクリーム
クリームチーズのコクとヨーグルトの酸味を組み合わせ
さっぱり味で仕上げていきます
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
大葉とカマンベール
トマトベースのとろとろソースで煮込むハンバーグ
にんじんのグラッセ
あつあつオイルサーディンをのせた
グリーンサラダ
アプリコットとヨーグルトチーズアイスクリーム
5月 12日(日) 11時~ 
5月 14日(火) 11時~ 
5月 15日(水) 11時~ 
5月 19日(日) 11時~ 
5月 21日(火) 11時~ 
5月 22日(水) 11時~ 
5月 26日(日) 11時~ 
5月 29日(水) 11時~ 
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パン生地お持ち帰り用のタッパー
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
フォカッチャと春のお料理レッスン
~4月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
ピザの原型ともいわれるイタリア生まれのパン フォカッチャ
歯切れのよい生地とオリーブオイルの香りがフォカッチャの魅力です
どんなお野菜とあわせても相性が良いのもいいですね
今月は岩塩とローズマリー 春野菜をたっぷりのせたものと2種類作っていきます
テリーヌはお持て成しにぴったりの1品 鮭にはビタミンB1が豊富
疲労感や倦怠感、食欲不振を和らげるのに有効なので
疲れた体にはもってこいの栄養素
春は花粉症に悩まされたり、季節の移り変わりに
体がついていけず、体調を崩しがち
免疫力を高める野菜や乳製品、豆類をバランスよく
摂取していきましょう
 
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
フォカッチャ2種
~ローズマリーと岩塩&春野菜畑~
サーモンのテリーヌ チーズクリームソース添え
蛸とセロリのスイートチリ和え
バナナとカスタードの春巻きデザート
4月  7日(日) 11時~ 
4月 16日(火) 11時~ 
4月 17日(水) 11時~ 
4月 21日(日) 11時~ 
4月 23日(火) 11時~ 
4月 24日(水) 11時~ 
4月 28日(日) 11時~ 
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パン生地お持ち帰り用のタッパー
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
酵母スコーンと春野菜祭り
~3月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
3月は酵母を使ったスコーン
まわりはザクっと、中はしっとりの
味わい深いスコーンです
クロテッドクリームや苺ジャムを塗って
味わってみてください
ベーキングパウダーで作るスコーンとは
全然違う味わいをお楽しみください
お料理は内部まで黄緑色を帯びてみずみずしく
美味しい春キャベツと塩麹豆腐を使って
焼き目をつけたロールキャベツを作っていきます
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
酵母スコーン2種
~クロテッドクリームと苺ジャムをつけて~
春キャベツと塩麹豆腐の焼ロールキャベツ
クリームコーンとお豆腐のスープ
3月 10日(日) 11時~
3月 12日(火) 11時~
3月 13日(水) 11時~
3月 17日(日) 11時~
3月 24日(日) 11時~
3月 27日(水) 11時~
 
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パン生地お持ち帰り用のタッパー
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
ショコラをまとって レッスン
~2月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
お正月のにぎやかな日々も過ぎ、日常が戻ってきました
今年も1日1日を大切に過ごしていきたいと思います
パンはパン・オ・ショコラ
折り込みシートから作っていきます
レンジを使えば驚くほど簡単に作れるシート
これをパンに折り込んでいきます
デザートはガトーショコラ
定番とは言わせないしっとり 濃厚な大人味です
クーベルチュールとカカオマスのバランスを考えた
配合となっております
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
パン・オ・ショコラ
チキンのクリーム・マスタードソース
クリームチーズ入り洋風茶わん蒸し
大人のガトーショコラ
2月  6日(水) 11時~
2月 10日(日) 11時~
2月 12日(火) 11時~
2月 13日(水) 11時~
2月 16日(土) 11時~
2月 17日(日) 11時~
2月 20日(水) 11時~

5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パン生地お持ち帰り用のタッパー
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
りんごのフルコースレッスン
~1月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
パンはアップルリング
りんごをコンフィチュールを作り アップルティーの茶葉を
入れた生地で包みこみ焼き上げます
りんごの美味しい季節だからこそできるパンです
デザートのりんごガトーはバター生地に
フレッシュのりんごを詰め込みます
りんごの異なる食感を一度に楽しめるメニューです
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
アップルリング
りんご白菜のサラダ
塩豚と冬野菜のポットロースト
りんごのガトー
1月 13日(日) 11時~
1月 15日(火) 11時~
1月 16日(水) 11時~
1月 23日(水) 11時~
1月 27日(日) 11時~
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パン生地お持ち帰り用のタッパー
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
抹茶と黒豆のクグロフレッスン
~12月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
去年リクエストをたくさんいただいておりました
やっとの登場です
お正月の黒豆を入れていただいてもいいですね
抹茶の生地に黒豆がとってもよくあう和テイストのパンです
デリは縁起の良い御節料理と
オーブンにおまかせのシンプルで美味しいグラチネ
胡桃をキャラメリーゼして焼き上げるクッキー
と盛りだくさんです
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
抹茶と黒豆のクグロフ
じゃがいものSimpleグラチネ
七福なます
伊達巻
胡桃とキャラメルのクッキー
12月 5日(水) 11時~ 満席
12月 9日(日) 11時~ 1名様
12月11日(火) 11時~ 2名様
12月12日(水) 11時~ 2名様
12月16日(日) 11時~
12月22日(土) 11時~ 満席

5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パン生地お持ち帰り用のタッパー
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
イタリアの食事パン チャバタと御節のレッスン
~11月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
北イタリア生まれのスリッパの意味を持つ食事パン チャバタ
パニーニやサンドイッチと食べられるのが一般的ですね
少しの酵母とたっぷりの水で作っていきます
水分が多いことでできる みずみずしい生地
クラムはたっぷりの水分を含み、しっとりとした食感
噛みしめると口いっぱいにやわらかな甘さと旨みが広がります
プレーンはディップとともに アレンジはうぐいす豆
この生地とやさしく上品な甘さがとってもあいます
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
チャバタ ~プレーンとうぐいす豆~
レバーペースト
レーズン入り鶏の松風焼き
牛蒡のスープ
11月 7日(水) 11時~ 3名様
11月18日(日) 11時~ 3名様
11月21日(水) 11時~ 3名様
11月25日(日) 11時~ 3名様

5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)


エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パン生地お持ち帰り用のタッパー
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
ビーズ刺繍と天然酵母パンのコラボレッスン
~10月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
お好きなビーズを選んでビーズの刺繍を作っていただきます
先生の用意してくれたシュシュorバレッタorブローチにつけて完成
世界にひとつだけのお気に入りのアクセサリーを作ってください
パンは国産小麦とほんの少しの白神こだま酵母と油脂を
使用しゆっくり発酵させて作ります
味わい深い大人のスイーツパンです
ビーズ刺しゅうのアクセサリー
白神こだま酵母 ゆっくり発酵で作る
カフェオレ・ショコラ食パン
秋野菜のスープ&デリ
10月24日(水) AM11時~ 
10月28日(日) AM11時~ 
10月31日(水) AM11時~ 
11 月 4日(日) AM11時~ 
5000円
(材料費込 オリジナルレシピ・パンのお土産付)

エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンお持ち帰り用の袋
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
リクエストメニュー もちむぎゅベーグル
~6月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
リクエストの多いベーグルを週末のお持て成しレッスンでも作っていきます
ベーグルレッスンは回を重ねるごとにマニアックになっていましたが
ここで基本に戻って行きたいと思います

ベーグルはドーナツ状に形を作った後、茹でることで
特有のもちもちの食感が楽しめます
 
かたちのかわいさともちもちっとした食感が女性ファンの多い要因ではないでしょうか

今回はサンドイッチにできるベーシックベーグルと
ブルーベリーソースの甘さだけで作るブルーベリーベーグルを作ります
白神こだま酵母で作るベーグル
 ~ベーシック&ブルーベリー~
鶏胸肉のヘルシーリエット
厚揚げと春菊のじゃこサラダ
お豆腐ババロア
6月10日(日) PM2時半~ 
6月17日(日) PM2時半~ 
    


5000円
(オリジナルレシピ、材料費含)

エプロン
ハンドタオル
筆記用具
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
暑い夏を乗り切ろう!! Chinese Menu
~5月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
麻婆豆腐や回鍋肉、田楽など幅広く使える甜麺醤を岡崎特産の八丁味噌を使って作っていきます
ぜひ常備調味料としてお使いください

はじめて麻婆豆腐を日本に伝えたのは、四川飯店の料理の鉄人 陳建一氏の父

  初めて日本に四川料理を紹介した故・陳建民師父
  かつては日本に中華料理の調味料が少なく、本場の味を再現するため大変御苦労されたようです

  中でも麻婆豆腐にかかせない甜麺醤という 小麦粉を発酵させて作る甘味噌が入手できなかったそうです

  そこで陳建民師父が目をつけたのが、甜麺醤とそっくりな黒色をした岡崎特産の豆味噌 八丁味噌でした
  豆100%で濃厚な味の八丁味噌を水で伸ばし、砂糖と日本酒を加え、長時間弱火で煮詰める

  これを甜麺醤の代替品としたのです

暑い夏にぜひ召し上がって、香りや旨み、辛味を五感で感じ
汗をたくさんかいて新陳代謝をあげ猛暑も克服していきましょう
常備調味料:八丁味噌で作る甜麺醤
麻婆豆腐
厚揚げで作る回鍋肉
角麩の田楽
ほうじ茶杏仁豆腐
5月13日(日) PM2時半~ 
5月20日(日) PM2時半~ 
5月27日(日) PM2時半~ 
     


5000円
(オリジナルレシピ、材料費含)

エプロン
ハンドタオル
筆記用具
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
桜の木の下で Sprig Lunch Boxメニュー
~4月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
まだ寒い日が続く中も、春の訪れを感じられる日がでてきましたね
4月レッスンのお知らせです

春になったら桜の木の下でお花見なんていかがですか?
そんなときに持って行きたくなるようなSprig Lunch Boxを作っていきます

裏巻き寿司 海外ではinside out roll
海苔が内側で見た目も綺麗で海外でも人気のお寿司です

春になって緑色の綺麗な菜の花やアスパラ、セロリを取り入れ冷めても美味しい
野菜のDeliを何品はご紹介していきます
裏巻き寿司 ~カリフォルニアstyleとジャパニーズstyle~
アスパラの肉巻き
蓮根とセロリのきんぴら
豆腐と菜の花の生姜スープ
小豆ミルクプリン 
4月15日(日) PM2時半~ 2名様 
4月22日(日) PM2時半~ 2名様 
4月29日(日) PM2時半~ 
     


5000円
(オリジナルレシピ、材料費含)

エプロン
ハンドタオル
筆記用具
おもてなしレッスン
おもてなしレッスン
塩麹と酒粕を使った洋食メニュー
~3月レッスンのお知らせ~
料理教室写真01
料理教室写真02
魚や肉、野菜の旨みをより引き出してくれる麹や酒粕
万能調味料 塩麹第2弾 洋食メニューを作ります

漬け置きすることでより美味しくなるサーモンや豆腐は本当におすすめ
今まで食べきれなくて無駄にしていた食材も塩麹があれば
より美味しくいただけます

塩麹の作り方ももう一度作りますので
初めての方も前回受講していただいた方も
小瓶をお持ちくださいね ご自宅でもご活用ください

酒粕を使ってグリッシーニと甘酒も作ります
サーモンのソテー焼パエリアのせ
バルサミコソース仕立て
塩麹豆腐となめこのぷるるん和え
砂肝マリネ
酒粕グリッシーニの生ハム波紋巻
甘酒
3月18日(日) PM2時半~ 
3月25日(日) PM2時半~ 
4月 1日(日) PM2時半~



5000円
(オリジナルレシピ、材料費含)

エプロン
ハンドタオル
筆記用具
パンとマリアージュで迎える New Year 2012
~2012年1月レッスンのお知らせ~
新しい年が始まりました
お持て成しのレッスンでお待ちかねのパンのレッスンです
最近お米や米粉を使ったパンが人気ですね
ごはんが少し残ってるけど、パンも焼きたい~
そんなときありませんか?

そんな残りご飯を使ってもちもち、つぶつぶを感じるGOPANを焼いていきます
もう1品はリクエストの多かった抹茶と大納言のクグロフ
そしてパンにあうマリアージュの数々を御紹介していきます
残りご飯を使ったもちもちのGOPAN
抹茶と大納言のクグロフ
帆立とアボガドのセルクルサラダ
鶏レバーのムース
おいものスープ カプチーノ仕立て
1月 8日(日) PM2時~
1月15日(日) PM2時~
1月29日(日) PM2時~


5000円
オリジナルレシピ、材料費含)
特別レッスン料となっております
ご確認の上お申し込みください
エプロン
ハンドタオル
筆記用具

1年の締めくくりに御節レッスン
~12月レッスンのお知らせ~
今年もいよいよラストスパート
御祝いの席から普段の食事でも作れる御節を御紹介していきます
忙しい年末に御節なんてーと言わずに1年の締めくくりに感謝しながら作りましょう
煮物の極意や飾り切、作り置きや時短できるポイントなど
盛りだくさんでお届けします
鯛の塩釜焼き
ことこと煮豚
煮豚と卵焼きの太巻寿司
七色なます
鶏と大豆の味噌松風
御煮しめ
12月11日(日) PM2時半~
12月18日(日) PM2時半~ 
12月25日(日) PM2時半~ 

予約状況はコチラから確認ください。

6000円
オリジナルレシピ、材料費含)
特別レッスン料となっております
ご確認の上お申し込みください
エプロン
ハンドタオル
筆記用具

ピッツァで楽しむカジュアル・イタリアン
~11月レッスンのお知らせ~
レストランから専門店、宅配までピッツァはすっかりおなじみのイタリアン
何種類か作って大勢で取り分けたり、好みのトッピングで味わいが広がるので
カジュアルなお持て成しにはぴったり

手作り生地をマスターすれば家でも本格的なイタリアンが楽しめます
やわらかなふわふわ生地と薄く延ばして焼き上げるクリスピーな生地
2種を楽しみましょう


マリネやサラダは使用する器でワンラックアップできるコーディネートを御紹介します
2種の生地で楽しむピッツァ
~マルゲリータとゴロゴンゾーラ~
ひじきのマスタードマリネ
隠し味を効かせたパンプキンサラダのアンティパスト
お鍋で作るふるふるプリン
11月13日(日) PM2時半~
11月20日(日) PM2時半~
11月27日(日) PM2時半~



5000円
(オリジナルレシピ、材料費含)

エプロン
ハンドタオル
筆記用具  
実りの秋のお持て成し ~10月レッスンのお知らせ~
食欲の秋、実りの秋の到来です

おなじみの秋刀魚も脂がのって旬を迎えます
まるごと塩焼きで楽しんだあとは3枚おろしに挑戦してください
これができると魚料理のレパートリーが驚くほど広がって楽しくなります


暑い夏の水分の摂りすぎで胃腸の調子が悪い
夏バテが続いているときにお勧めしたいイモ類を使ったメニュー

秋からが旬のイモ類には豊富なでんぷんと糖質は疲労回復に良いといわれる
ビタミンやミネラルが多く栄養も満点
山芋やさつまいもを使っていきます
秋刀魚の炊き込みご飯
秋刀魚の南蛮漬け
山芋団子のおすまし
山芋の味噌和え
さつまいものバルサミコ飴煮
10月16日(日) PM2時半~
10月23日(日) PM2時半~
10月30日(日) PM2時半~


5000円
(オリジナルレシピ、材料費含)

エプロン
ハンドタオル
筆記用具  
ハーブやスパイスがたっぷり効いた
繊細かつ野性的なエスニック料理を
旅した気分でお楽しみください

一見なじみがないようでいて、じつは日本食に
とても近い料理法や調味料があります

作ってみると意外と簡単なことに驚きますよ!
海老ともやしのバンセオ
(ベトナムのお好み焼き)
セルフで楽しむゴイクン(生春巻き)
きゅうりの冷製スープ
豆腐白玉入りのチェー
9月 4日(日) PM2時半~
9月11日(日) PM2時半~
9月25日(日) PM2時半~ 


5000円
(オリジナルレシピ、材料費含)

エプロン
ハンドタオル
筆記用具  
~暑い夏を乗り切りましょう 夏野菜のお料理~
太陽の光をいっぱい浴びた彩りの良い夏野菜は
水分を多く含んだみずみずしい実ものが多く
暑い夏のほてった身体の熱をとってくれます

生のままでも美味しく食べられるものが多いですが
火を通した料理も美味しくいただくようにしましょう

冷房の効いた部屋にいることが多くなった現代では
身体を冷やしすぎないようにすることも、夏の食事における大事なこと

ホウレンソウやコマツナ、ミズナなどの青菜類は冬が旬のものが多く
夏は青菜が少ない季節です
モロヘイヤは、インドからアフリカという熱帯地域が原産地
日本で言うと夏が旬の青菜と言えます
その旺盛な生命力をいただき夏バテを解消しましょう

しょうがやみょうが、大葉などの薬味野菜も出回り
夏バテしそうな体を元気づけてくれます

毎日の食卓に夏野菜を取り入れて
暑い夏を美味しく楽しく乗り切りましょう
モロヘイヤの水餃子
餃子の皮でパリパリピザ
胡麻だれ冷麺
茄子とみょうがの煮びたし
アボガドアイスと海老の冷たいカクテル
8月 7日(日)PM2時半~ 満席
8月21日(日)PM2時半~ 満席
8月28日(日)PM2時半~ 1名さま


5000円
(オリジナルレシピ、材料費含)

エプロン
ハンドタオル
筆記用具  
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